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忆丽水啤酒厂的发展历程 [复制链接]
来源:《莲都老工业纪实》    时间: 2018-11-20 (字体: ) 分享到:

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丽水啤酒厂车间灌装车间   周率提供

浙江省丽水啤酒厂的前身丽水酒厂建立于1953年,1975年开始筹备实施啤酒项目,1978年正式开始投产,成为丽水地区第一个啤酒生产企业和浙江省排名前十位的啤酒企业。20世纪90年代是丽水啤酒厂的鼎盛时期,2004年企业进行了改制。我们4人先后经历了酒厂的艰苦创业时期、技术改革创新时期、走向辉煌时期和酒厂的改制时期。

  一、艰苦创业时期

  1953年,国营丽水酒厂是从建在碧湖的丽水火柴盒片厂分离出来的,建厂时只有3名职工,这3名职工是原来在丽水火柴盒片厂做黄酒的工人。1956年,实施公私合营,有几家酿酒的作坊加入,为丽水酒厂增添新的力量,时任丽水酒厂厂长的是郭勇。丽水酒厂当时主要生产白酒、黄酒、酱油等,年销售收入不足3万元。我叫王茂华(出生于1929年3月,现年89岁),我于1959年担任丽水酒厂厂长,在酒厂工作了34年,见证了酒厂的艰苦创业、技术创新改革时期,直到1993年在酒厂退休。我刚接任厂长时,丽水酒厂只有30多名工人,主要也是生产白酒、黄酒、酱油、醋等,且规模也是小打小闹。

  我叫夏发根,原供职于丽水工业局,1962年与丽水工业局局长马玉庆、工交部秘书沈云锐一起将丽水酒厂从粮食系统接收到工业系统。由于我老家在碧湖,为了便于照顾家人,我强烈要求调到丽水酒厂工作,于1962年借用丽水酒厂一年。1963年,组织把我从丽水工业局正式调入丽水酒厂工作,负责工厂的化验工作。酒厂时任书记先后由沈云锐和陈旭贞担任,厂长王茂华,共有职工27人。当时正遇国家困难时期,粮食相当紧张。我从事酒的化验工作责任也特别重大,若工作失误就会造成大量粮食损失,因此工作特别小心谨慎。1962年,糯米稀缺,酒厂面临了第一次技术革新,改糯米为早稻米作为酿酒的原材料。当时我们的办厂宗旨是“节约粮食、农民增收”。因此,我们还尝试用金刚刺、橡子等作为酿白酒的原材料,因为金刚刺和橡子都有淀粉成分。橡子的出酒率比金刚刺高,但金刚刺做出来的酒品质更好,金刚刺白酒曾在浙江省轻工业厅组织的评比中获全省第一的好成绩。当年我也参与评比,成为全省10个专家评委之一。

  当时全国供销总社阙主任是碧湖人,来到碧湖视察时,了解到丽水酒厂的这一技术革新,要求丽水酒厂把这项技术革新写成材料,在全国作为典型经验来推广。

  丽水酒厂收购橡子和金刚刺在当时被百姓称之为“小秋收”。橡子青收购价是每百斤8~10元(当时劳动力工资每天只有0.2元左右),一天能收购上万斤,一天的收购量就能堆成一座小山,如果不加以处理就会腐烂掉,所以厂里就发动工人挖水池,将橡子青浸泡到水里,这样就不会腐烂掉。金刚刺切片晒干每百斤收购价为7元,一天也能收购上万斤,收购来的金刚刺堆放在碧湖塔下殿,酿酒前的一道工序要将其蒸煮,当时用饭蒸蒸煮,由于数量大,蒸出来的金刚刺热量不易散发,造成室内温度相当高,又由于当时条件艰苦,没有任何排风散热等设备,在蒸煮金刚刺过程中工人们汗流浃背,经常有人晕倒。为了给大伙散热,工人们发挥自己的聪明才智,造出用木头当扇页的电风扇用于散热,室内温度明显下降了很多。为了节约成本,啤酒发酵罐里层的除锈涂料都是工人们自己涂的,当时我也参与过此项工作。每年生产金刚刺白酒300吨左右,节约了大量的粮食。由于酿酒成本高,1978年以前丽水酒厂连续亏损四年,每年亏损2万元左右,但农民都是得益的,每年为农民增收20多万元。在“文化大革命”的十年里,丽水酒厂没有停过一天工。

  二、技术改革创新阶段

  碧湖山清水秀,水陆交通便利,自古以来是浙西南的重镇。广阔的平原,稻香千里;商店林立的集镇,商贾和手艺人云集,百业中,酿酒的历史特别悠久。丽水酒厂经历了20多年艰苦创业和发展,但由于当时条件有限,加上多次运动的干扰,其生产品种始终停留在黄酒、白酒、酱油、醋等传统产品上。时任浙江省地矿厅厅长汤文权是碧湖人,他派人到碧湖视察时发现碧湖地下水质相当好,冬暖夏凉,常年水温在20℃左右,碧湖的水是酿造啤酒的最好水质。因此,1975年,丽水酒厂投资30万元,开始筹建酿造啤酒项目。1978年底,正当党的十一届三中全会召开之际,丽水酒厂传来了令人鼓舞的喜讯,丽水酒厂的碧湖牌啤酒正式问世,当年碧湖税务所驻厂专员汤子濮同志也为碧湖啤酒生产建设做出了贡献。自此,丽水地区有了自己生产的啤酒,企业的历史也由此掀开了崭新的一页。丽水碧湖啤酒自上市之日起便赢得了消费者的青睐和上级政府部门的关心和支持。

  1979年,省轻工业厅看中了碧湖啤酒的发展前景,将更名后的丽水啤酒厂列为定点企业,并从财力、物力上给予大力扶持。记得1983年张向北同志从丽水县经委派到碧湖啤酒厂搞设计,抓扩大生产,1983年9月担任厂长。张向北同志上调以后,组织又派朱睦荣到碧湖啤酒厂担任厂长,朱厂长由于积劳成疾,不幸病故。

  我叫蔡勤勤,1988年8月,组织把我从丽水市经济委员会(县级)派到碧湖啤酒厂任代厂长,主要任务是抓第四期啤酒扩建工程和技改,包括厂房扩建、添置设备,提高生产能力等。当时啤酒厂每年召开订货会,年生产量只有1.5万吨,技改目标要达到3万~5万吨。在当时海南啤酒的价格是每瓶2.5元,而碧湖啤酒每瓶只需0.7元,在市场上供不应求。我任厂长期间,共投资1188万元的碧湖啤酒扩建工程主体工程得以完工,还完成了发酵罐安装工程,但麦芽厂一直未建成,当时酿酒的麦芽不够都是到外地购买。但我们大力推行全面质量管理(TQC),建立了一套较完善的管理体系和管理网络,从原材料进厂到成品出厂,环环相扣,公司、车间、班组三级质量管理运转有序。我任厂长期间,蒋新龙任技术科科长,成立了以他为主要技术力量的科研小组,研制出了7度淡爽型啤酒,7度淡爽型啤酒成本较12度的啤酒要低,因此也把这个定为今后生产和发展方向,而试销情况不是很好,也许是人们已喝惯了12度的啤酒。7度淡爽型啤酒曾获得丽水市经济委员会组织评比的二等奖。

  1979年至1988年的10年,企业在各方面的支持下,共投资2000万元,前后进行了四次扩建技改,使之形成了年产3万吨的生产规模。碧湖啤酒由此进入了高速发展的黄金期。

  三、逐步走向辉煌

  企业壮大了,丽水啤酒厂由一个黄酒生产小作坊发展成了丽水地区第一个啤酒生产企业,通过30多年几代人的辛勤和努力付出,到了20世纪90年代步入了稳健发展轨道,真正走向鼎盛时期。90年代浙江省有110家啤酒公司,丽水啤酒厂能排在前10家之内。

  我叫林叶平,1989年开始担任书记兼厂长,我深深知道“创业难,守业更难”。从我上任以来,就把质量和品牌视为企业的立身之本,在啤酒行业竞争激烈的当下,其守业更不容易,如果企业不奋发向上,势必被市场淘汰。市场的竞争说到底就是质量和品牌的竞争。我们新一届领导班子都深深认识到这一点,从狠抓产品质量、扩大品牌效益、强化质量保证体系的工作思路出发,滚动投资数千万元,首先在工艺上作了三次设备革新。发酵罐由室内改为露天,由卧式改为立式,改二次发酵为一次发酵。同时,罐容量也由60立方米,扩大到200立方米。这样,企业的发酵罐群一次性酿制和储存啤酒的容量达到了5000立方米,年生产规模跃到5万吨。同时,企业又引进了国内先进水平的“萨丁箱式”发芽工艺设备,确保年产4500吨优质麦芽,保证啤酒生产之需。此外,企业引进和采用的先进工艺设备还有糖化自动化发酵控制系统、麦汁一段冷却新技术、圆盘型硅藻土过滤设备、2万瓶/小时国产最高水平的自动包装线、生产日期喷码机等。为确保碧湖啤酒的高质量,铺设了一道道的防护大堤。丽水啤酒厂在前人管理体系的基础上,随着时代的进步,一种更为规范、可操作性更强的管理思路和管理方式应运而生了,并风行于全球管理界,这便是LSO900质量管理和质量保证系列标准。

  1996年,公司已通过深化改革,建立了现代企业制度,在完成了劳动、用工、分配等方面的改革后,企业主要精力迅速放到与国际管理水平接轨上来。公司在省质管协会的指导下,选择了该系列中的LSO9002标准,并进行认真的贯标和试运行。功夫不负有心人,1997年年底,碧啤公司终于从省质量体系审核中心的专家手里,接过了沉甸甸的LSO9002质量体系认证证书,成为丽水、温州两地啤酒行业率先获得这一国际认证的企业。不断的设备更新,规范的质量管理,为公司创品牌、上效益插上了腾飞的双翼。碧湖啤酒取得了一个又一个荣誉:1991年蝉连省优产品;1993年获第40届巴黎国际博览会特别金奖;1994年获中国优质精品金奖;1997年获浙江省消费者购物首选品牌;1998年获浙江省优质农产品。品牌战略的成功,也促进了经济效益的增长,“八五”期间,公司年均总产值增长15%,利税30%。1996年始,企业年创税利超过了1000万元。丽水地委书记曾在全市千人干部大会上夸奖道:“碧湖的糟烧”真香。1994年生产的黄酒品牌“金盘露”也获得很好的口碑。公司生产的“老酒汗”在全省也享有盛名。

  公司在潜心抓质量,树立品牌的同时,盯紧市场,不断开发适销对路的新产品。1996年,公司推出了10度碧湖干啤;1997年,11度小包装碧湖啤酒轻装登市;1998年,“啤酒王”直接打入高档酒楼。1998年以来,公司又开展中外技术合作,积极吸纳国外先进的工艺管理、营销经验和关键性工艺技术。尝试开发“豪爽”啤酒,公司成立了新产品开发小组,还专门邀请公司技术顾问、奥地利著名啤酒专家、发酵技术及食品经济博士克拉芬格先生莅临公司现场指导。经过一年多时间的努力,“豪爽”啤酒终于以全新的口味、全新的装束登市亮相,深受各类消费群体的喜爱。

  1996年企业改制为国有控股、职工参股的浙江碧湖啤酒有限公司,系丽水地区重点骨干企业,其占地面积6.6万平方米,年产啤酒5万多吨,资产7千多万元。与德国、法国、奥地利等发达国家的著名啤酒科研机构及专家有着工艺技术合作。有员工390多人,其产品有“碧湖新龙门啤酒”“碧湖豪爽啤酒”“金盘露黄酒”“谷廉白酒”等多种,口感醇和、清沏爽口。

  20世纪90年代,浙江啤酒行业的日子是非常好过的。由于市场供不应求,当时,浙江每一个市都有至少一家啤酒厂,不少县也都建起啤酒厂,最顶峰时,浙江省内大大小小的啤酒厂有100多家。但市场瞬息万变,随着市场竞争的不断激烈,加上啤酒行业又是一个典型的寡头行业,无论是国外还是国内,品牌的整合并购是大势所趋。2001年公司再次面临改制,至2003年年底改制成功。2004年,浙江碧湖啤酒有限公司被燕京啤酒厂兼并。

  作者简介:(王茂华 夏发根 蔡勤勤 林叶平口述 周雅慧整理)

  王茂华,曾任丽水酒厂厂长、党委副书记。

  夏发根,曾任碧湖啤酒厂厂长、党委书记。

  蔡勤勤, 曾任丽水市机床厂车间副主任,碧湖啤酒厂厂长,丽水市(县级)经济委员会纪检组长、党委委员、副书记,丽水市(县级)科委主任,丽水市(县级)、莲都区统战部副部长。

  林叶平,曾任碧湖啤酒厂车间主任、副厂长、书记兼厂长,大港头镇副镇长、副书记、镇长,莲都区移民办党组书记。

  周雅慧,莲都区城区文化广播电视中心站站长,群文副研究馆员,莲都区政协文史特邀委员、文史征集编审员。

 
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